Con la presentación de ocho deliciosos e innovadores platillos, se llevó a cabo el concurso “Cocina tu pasta con italpasta”, en donde igual número de alumnos de 3er cuatrimestre de la Licenciatura en Gastronomía de la Universidad IEU Campus Puebla, demostraron el gran talento y habilidad que tienen en la cocina para preparar y presentar un platillo.
Los estudiantes tuvieron una hora para la elaboración y presentación de su propuesta gastronómica, en donde sin duda se observó el desenvolvimiento que tienen en la cocina, así como los conocimientos y creatividad que han desarrollado durante su formación en las aulas.
El jurado del concurso representado por Tania Medina Balderas, Gerente de nuevos proyectos de italpasta y por el Mtro. José Antonio Cabello Gil, Vicerrector Académico de la Universidad IEU, evaluaron los siguientes elementos: manejo de técnicas culinarias, respeto al producto, sabor, presentación, originalidad y temperatura de presentación.
Tras la degustación de los platillos, el jurado determinó que el ganador del concurso “Cocina tu pasta con italpasta” fue el alumno Emmanuel Alfaro de la Cruz, quien presentó una Lasaña con espuma de limón y huevo pochado.
“Los alumnos presentaron nuevos platillos, se cumplió la expectativa, son recetas que no había visto, me gustó la originalidad e innovación que le imprimieron. Le dieron un uso diferente a la pasta y eso me gustó, cada platillo tuvo un toque y presentación diferente”, señaló Tania Medina Balderas.
La representante de italpasta puntualizó que si bien los alumnos deben perfeccionar algunos detalles al momento de cocinar, tal es el caso del tiempo de cocción de la pasta, ya que es un elemento básico, aseguró que quedó satisfecha con el uso que le dieron al producto. “Los alumnos demostraron gran interés en lo que hicieron y esto se reflejó en la originalidad, el colorido, manejo de texturas y presentación, me gustó lo que están haciendo”, concluyó.
Por su parte, el Mtro. José Antonio Cabello Gil, Vicerrector Académico de esta casa de estudios, destacó “me quedé gratamente sorprendido con los resultados. La universidad tiene alumnos talentosos, creativos, con determinación, criterio y sensibilidad para presentar propuestas gastronómicas, sin duda se percibe la calidad y el talento que tienen. En particular el estudiante ganador fue muy creativo y original”.
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